ไก่ย่างของไทย อาหารที่รสชาติเป็นเอกลักษณ์ มีสูตรเด็ด ลับเฉพาะที่ไม่เหมือนกัน

ไก่ย่างของไทย

ไก่ย่างของไทย อาหารยอดนิยม ของคนไทย ไม่ว่าไปที่ไหน ก็หากินได้ง่าย

ไก่ย่างของไทย แต่ละพื้นที่ แต่ละเจ้า ก็มีสูตร วิธีการปรุง เคล็ดลับต่างๆ ที่ไม่เหมือนกัน สูตรหมักไก่ย่าง จะใส่เครื่องเทศ
ซึ่งแต่ละ พื้นที่ก็ จะรสชาติ และเนื้อสัมผัส ที่เป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบันมี ร้านไก่ย่าง ชื่อดังหลายๆ เจ้า ที่ไม่ได้ มีชื่อเสียง
และเติบโต มีหน้าร้าน ขยายสาขา อยู่แค่ใน พื้นที่ของ เจ้าของสูตร เพียงเท่านั้น ไก่ย่างอร่อยที่สุดในโลก ยังกระจาย สาขาออกไปขาย หรือบางเจ้า มีเเฟรนไชส์ ขยายไปตาม พื้นที่ต่างๆ ทั่วประเทศ อีกด้วย

สำหรับคนไทย ไก่ย่าง เป็นอาหาร ที่ทานได้ ทุกเพศทุกวัย หรือจะกินคู่ กับข้าวเหนียว ส้มตำ ถือว่าเป็น ของคู่กัน เมนูไก่ย่าง ถือว่าเป็น เมนูอันดับต้นๆ เพราะไม่ว่า จะเดินทาง ไปเที่ยวทะเล ภูเขาหรือน้ำตก คนก็ยัง นิยมซื้อกิน ร้านไก่ย่างโบราณ ดัง

ไก่ย่างของไทย มีหลายเจ้า ที่ขายดี จนเป็นที่รู้จักกันทั่วไป มีสูตรเด็ด ไม่เหมือนใคร

ไก่ย่างของไทย

จะสังเกตุได้ว่า เวลาที่เรา ได้เดินทาง หรือท่องเที่ยว ไปตามสถานที่ต่างๆ เมื่อไปถึง ถิ่นที่มี ย่านร้านต่างๆ ก็มักจะ เจอของเด็ด ที่เป็นของดัง ประจำถิ่น โดยเฉพาะ อาหารที่ ขึ้นชื่อของ ท้องถิ่นนั้นๆ ไม่ว่าจะ เป็นของคาว ของหวาน หรือของกิน จุ๊บกินจิ๊บ
แต่ที่เป็น เมนูที่หา กินได้ง่าย ของคนส่วนใหญ่ ก็คือเมนู ที่เป็นระดับ ตำนานอย่าง ไก่ย่างนั่นเอง

เพราะไม่ว่า จะขึ้นเหนือ ล่องใต้หรือ ตามเขตชุมชน ก็จะมีร้าน ไก่ย่างของ คนท้องถิ่น รวมไปถึง ร้านที่มี ชื่อเสียงโด่งดัง
ซึ่งแต่ละ ในท้องถิ่น แต่เจ้า ก็จะมี สูตรเด็ดของ เครื่องปรุงหรือ เคล็ดลับการทำ ในแบบเฉพาะตัว แตกต่างกันไป

ความเป็นมา ของร้านดังต่างๆ ว่าเกิดขึ้น ครั้งแรกที่ไหน สูตรไหนเป็น ของย่านใด และมีสูตรเด็ด เคล็ดลับความอร่อย ยังไงบ้าง
มาดูกันเลย

ไก่ย่างเขาสวนกวาง มีชื่อเสียงโด่งดัง จนเป็นตำนาน

สูตรหมักไก่ย่าง

ไก่ย่างชื่อดัง ที่ชื่อก็บอก หลักแหล่ง ว่าเป็นของดี จังหวัดขอนแก่น ที่แรกเริ่ม เจ้านี้เป็นเพียง เพิงร้านเล็กๆ ย่างขายกัน
อยู่ริมถนนมิตรภาพ แถวตำบลคำม่วง อำเภอเขาสวนกวาง จังหวัดขอนแก่น ​เคล็ดลับของ ความอร่อยคือ เทคนิคการ ย่างแบบ ที่หนังกรอบ เนื้อข้างใน ยังไม่แห้ง จนเกินไป กลิ่นหอมของ หนังไก่กรอย บอกได้เลย ไก่ย่างเขาสวนกวาง อร่อยไม่แพ้
ไก่ย่างเจ้าอื่นๆ แน่นอน

ไก่ย่างบางตาล

ไก่ย่างบางตาล เป็นไก่ย่าง ชื่อดังของ อำเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรี แหล่งกำเนิด ตั้งอยู่ที่ ตำบลบางตาล ตามชื่อของ
ไก่ย่างเลย หากใครที่ ชอบไก่ย่าง ที่มีรสชาติ จัดจ้านเผ็ด ร้อนแรงนิดๆ ต้องติดใจ ด้วยสีสันของ เครื่องเทศเข้มๆ หน่อย
ไก่ย่างเจ้านี้ เป็นที่รู้จัก เป็นอย่างดี ของคนที่เดินทาง โดยรถไฟ เพราะเมื่อรถไฟ จอดเทียบที่ สถานีบ้านโป่ง ก็จะมีคนขาย
ไก่ย่างบางตาล ขึ้นมาขาย กลิ่นหอมกรุ่น ของไก่ย่าง ชวนให้ ผู้คนต้อง เรียกซื้อกัน

ไก่ย่างวิเชียรบุรี

ไก่ย่างวิเชียรบุรี จังหวัดเพชรบูรณ์ มีเอกลักษณ์ ก็คือน้ำจิ้ม สูตรมะขาม สูตรกระเทียมดอง ที่มีรสชาติ ไม่เหมือนเจ้าไหน
แต่เดิมเลย บริเวณที่ขาย ไก่ย่างวิเชียรบุรี จะเป็นตาม จุดที่พักรถ เพราะมีร่ม ไม้มากมาย จึงมีแม่ค้า ที่เป็นชาวบ้าน ในแถวนั้นมาเปิดร้าน ขายส้มตำไก่ย่าง จนมีชื่อ เสียงโด่งดัง ไก่ย่างเจ้านี้ สูตรแห้งกรอบ และ​สูตรเด็ด อีกอย่างอยู่ ที่น้ำจิ้ม กินคู่กับ
ไก่ย่างคือ อร่อยลงตัว ใครผ่านเส้น ทางนี้มัก จะต้องแวะ ซื้อกันแน่นอน

ไก่ย่างพังโคน

ไก่ย่างพังโคน ของดีที่ ประจำอำเภอ พังโคน จังหวัดสกลนคร เคล็ดลับของ การย่างไก่ ของที่นี่ เกิดจากภูมิปัญญา ของท้องถิ่น ที่สืบทอดกันมา มีเทคนิค การย่างไก่ด้วย การเอาขี้เถ้า กลบที่ถ่าน เพื่อให้ไฟ ระอุอยู่ ข้างในแล้วค่อยๆ ย่างจนไก่สุก ทั่วทั้งตัว ทำให้ไก่ย่าง ที่ได้จะ มีหนังแห้งกรอบ และยังสุกได้ที่ อีกด้วยค่ะ

ไก่ย่างจักราช

ไก่ย่างจักราช หรือมีชื่อเรียก ในสมัยก่อนว่า ไก่ย่างท่าช้าง หรือบางคนเ จะรียกว่า ไก่ย่างโคราช เพราะแต่เดิม ไก่ย่างนี้ จะขายกันที่ริม ทางรถไฟท่าช้าง ก่อนที่จะ มีการเปลี่ยน เป็นอำเภอจักราช แต่เดิมยังเป็น กิ่งอำเภอ ท่าช้างมาก่อน ​ไก่ย่างจักราช
มีสูตรเด็ด ที่เฉพาะตัว คือมีการ ใส่เครื่องยาจีน เครื่องพะโล้ ลงไปหมัก กับไก่ด้วย ซึ่งช่วยเพิ่มความ หอมของไก่ย่าง
จึงมีเอกลักษณ์ ที่แตกต่าง จากเจ้าอื่น

ไก่ย่างห้วยทับทัน

เริ่มต้นมา จากร้านย่าง ไก่ขายใน บริเวณ สถานีรถไฟ ห้วยทับทัน จังหวัดศรีษะเกศ จนกลายเป็น มีชื่อเสียงโด่งดัง
ความแตกต่าง ของไก่ย่าง สูตรห้วยทับทัน คือทางร้าน จะใช้ไก่ ขนาดตัวไม่ใหญ่มาก และจะไม่ใช้ไม้ไผ่ใน การหนีบไก่
และเอาไปย่าง เหมือนกับเจ้าอื่นๆ แต่จะใช้ ไม้มะดัน ซึ่งเป็นไม้ ที่มีอยู่มาก ในพื้นที่ ตำบลห้วยทับทัน นำมาหนีบ ที่ตัวของไก่ จากนั้นเอาไปย่าง ซึ่งคนที่ได้ชิม บอกกันว่า ไม้มะดัน ทำให้เนื้อไก่แห้ง และมีกลิ่นหอมมาก

อลิส ก็เป็นหนึ่งคนค่ะ ที่ชอบกิน ไก่ย่างมากๆ อาจจะเป็น เพราะเป็นเมนูที่ เราเคยพบเห็น ตั้งแต่สมัยเด็กๆ เลยก็ว่าได้
เวลาเดินทางไปไหน ก็จะเจอ ไก่ย่างตาม ริมถนนต่างๆ ซึ่งถือว่า เป็นเมนูที่ อยู่คู่คนไทยจริงๆ ค่ะ

เรียบเรียงโดย อลิส

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *