วิธีเก็บกระเทียม ให้ได้นาน ราไม่ชิงขึ้นก่อน

วิธีเก็บกระเทียม

วิธีเก็บกระเทียม ให้ได้นานที่สุด โดยไม่เสีย หรือขึ้นรา ให้เสียดายเงิน

วิธีเก็บกระเทียม ที่เราจะมาแนะนำกัน เป็นวิธีที่สามารถ ทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ซึ่งไม่ว่าคุณจะมีปัญหา ร้านค้าขายจำนวนเยอะ เกินความจำเป็น, ลดราคาเลยซื้อมาเก็บไว้, หรือใช้ทำอาหารบ่อย แต่พอซื้อมาแล้ว กลับไม่ได้แตะอีกเลย พอ ๆ กับบัตรสะสมแต้ม ไม่ว่าคุณ จะประสบปัญหาไหน ก็แล้วแต่ เรามี ไอเดียเก็บกระเทียม มาบอกกัน

การเก็บรักษากระเทียมสด

  • ก็คือการ ซื้อกระเทียมที่สดใหม่ ก่อนเลย สิ่งนี้เป็นตัวหลัก ที่จะทำให้ กระเทียมอยู่ได้นานยิ่งขึ้น

จะรู้ได้อย่างไร ว่ากระเทียมยังสด ? กระเทียมที่เปลือกแห้ง ปิดสนิท ไม่มีหน่อ’ออกมา หลีกเลี่ยงกระเทียม ที่แช่ในตู้เย็นร้านค้า เพราะความชื้นนั่นแหละ ที่จะทำให้กระเทียมขึ้นรา ได้ง่ายมาก

  • หากคุณเป็นคนหนึ่ง ที่ปลูกกระเทียมเอง ให้นำมาล้างให้สะอาด และเช็ดให้แห้ง เก็บในที่ไม่มีแสง แต่ต้องไม่ชื้น
  • เก็บรักษากระเทียม ในอุณหภูมิห้อง คือวิธีที่ดีที่สุด แต่หากต้องการเก็บในตู้เย็นจริง ๆ ก็สามารถทำได้ค่ะ แต่ต้องหั่น หรือสับให้เรียบร้อยก่อน และใส่ในภาชนะ ที่มีฝาปิด (ลมไม่เข้า) วิธีนี้สามารถเก็บได้ระยะหนึ่ง แต่หากเป็นไปได้ แนะนำให้ใช้หมดให้ไว จะดีที่สุดค่ะ
  • ไม่ควรแช่ช่องแข็ง แบบนั้น รสชาติจะเปลี่ยนไป
  • เก็บกระเทียม ไว้ในที่ ๆ อากาศถ่ายเทได้ดี เช่น เก็บไว้ในตระกร้า ที่มีรูเล็ก ๆ หรือถุงกระดาษ
  • อย่าเก็บในถุงพลาสติก เพราะจะทำให้ กระเทียมขึ้นรา แถมงอกรากอีกต่างหาก

วิธีเก็บกระเทียม

การเก็บรักษากระเทียม ด้วย การถนอมอาหาร

วิธีนี้ จะแตกต่างกับขั้นต้นนะคะ ซึ่งอาจจะดูขัดแย้งกันไปบ้าง แต่นั่นก็เป็นเพราะจุดประสงค์ที่แตกต่างกันค่ะ

  • นำกระเทียมไปแช่แข็ง สามารถทำได้ 2 วิธีนะคะ

วิธีเก็บกระเทียม

1. แรปกระเทียมด้วยพลาสติก หรือฟอยล์อลูมิเนียมทั้งแบบยังไม่แกะเปลือก ให้มิดชิด และนำไปแช่ช่องแข็ง

2. แกะเปลือก หั่นหรือสับให้เรียบร้อย และห่อด้วยพลาสติก ให้มิดชิด ตอนใช้หากกระเทียมติดกัน ก็ให้ขูดออกไปใช้ ตามปริมาณที่ต้องการ

  • แช่กระเทียมในน้ำมัน มี 2 วิธี

1. แยกกระเทียมเป็นกลีบ ๆ นำไปใช่ในพัสดุที่ลมไม่เข้า ก่อนเทน้ำมันให้ท่วม แช่ในช่องแช่แข็งได้เลย

2. บดกระเทียม ให้เข้ากับน้ำมันมะกอก นำใส่กล่องมิดชิดเช่นเคย และแช่ช่องแช่แข็ง วิธีนี้สะดวก เนื่องจาก น้ำมันจะไม่ทำให้ กระเทียมแข็งตัวเกาะกัน สามารถตักไปใช้ได้ง่าย มาก ๆ

วิธีเก็บกระเทียม

  • แช่กระเทียมในไวน์ หรือน้ำส้มสายชู วิธีนี้เก็บได้ ตั้ง 4 เดือน !!

ปลอกเปลือกกระเทียม ก่อนใส่โหล และเทน้ำส้มสายชูจนท่วม ตัวกระเทียม ปิดฝาให้สนิท และเพื่อการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเติมเกลือ สักประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (ตามปริมาณที่ดอง) จะใส่สมุนไพรต่าง ๆ ด้วยก็ได้นะ อย่างเช่น โรสแมรี่ ออริกาโน่

และถึงแม้ว่า จะเก็บได้ถึง 4 เดือน แต่หากเห็นว่ามีราขึ้น จะต้องทิ้งโดยทันที รูปแบบนี้ ห้ามเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องนะคะ เพราะเชื้อราจะเติบโตได้ไวมาก ๆ

  •  อบกระเทียมให้แห้ง วิธีนี้ จะทำให้กลีบกระเทียม หดตัวลงมากกว่าเดิม จึงเหมาะกับคนที่มี จำนวนกระเทียมเยอะ ๆ และไม่รู้สึกเสียดาย ความอร่อยนั้นอยู่ที่ เวลาที่คุณนำไปทำอาหาร ตัวกระเทียมจะดูดซึมน้ำเข้าไป ทำให้มีรสชาติที่อร่อย เข้มข้นขึ้น และวิธีนี้ สามารถทำได้ 2 รูปแบบค่ะ

1. อบด้วย เครื่องอบแห้งอาหาร ปลอกเปลือกกระเทียมให้เรียบร้อยก่อน จากนั้นก็ผ่าแบ่งครึ่ง ตามแนวยาว จากนั้นก็นำไปวาง บนเครื่องอบแห้ง และใช้งานตามวิธีเครื่อง กระเทียมที่ถูกอบ จะแห้งสนิท จนกรอบ

2. หากใครที่ไม่มีเครื่องอบแห้ง สามารถใช้เตาอบแทนได้ วิธีการทำ ก็เหมือนแบบแรกเลยค่ะ อแนะนำให้อบด้วยอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นาน 2 ชม. จากนั้นค่อยลดระดับลง ที่ 54 องศาเซลเซียส อบต่อเรื่อย ๆ จนกระเทียมแห้งสนิท

  • เกลือผสมผงกระเทียม

การนำกระเทียม มาผสมกับเกลือ จะทำให้ได้รสชาติที่อร่อยขึ้น มีกลิ่นหอม วิธีการทำ นำกระเทียมใส่ลงไป ในเครื่องปั่น อัตรา 1 ต่อ 4 ของเกลือทะเล ปั่น 1 – 2 นาที จนกว่าจะเข้ากัน

คำแนะนำ : อย่าปั่นนานเกิน 2 นาที เพราะตัวกระเทียม และเกลือ อาจจะจับตัวกันเป็นก้อนได้ และ เก็บรักษาเกลือกับกระเทียม ไว้ในโหล ที่มีฝาปิดแน่นสนิท นำเก็บไว้ในที่ ๆ มีความเย็น และมืด แต่ห้ามแช่ตู้เย็นนะคะ

และนี่ก็คือ วิธีการเก็บกระเทียม และ วิธีการถนอมอาหาร ทั้งหมดที่นำมาบอกต่อกันค่ะ ในแต่ละวิธีการ ก็จะได้รสชาติแตกต่างกันออกไป เพื่อน ๆ คนไหน ที่ถนัดวิธีไหน ก็สามารถนำไป ทำตามกันได้เลยนะคะ

แต่ก่อนที่จะไป เราขอบอก ประโยชน์ของกระเทียม กันหน่อยดีกว่า

  • สามารถช่วย แก้ปัญหา ผมหลุดร่วงได้

ด้วยการฝานบาง ๆ นำมาผสมกับออยล์ และนวดศีรษะ

  • กระเทียม ใช้ในการ รักษาสิวได้

ด้วยการฝานบาง ๆ และนำมาประคบ เฉพาะจุดที่เป็นสิว และล้างออกด้วยน้ำสะอาด วิธีนี้ห้ามทิ้งไว้ นานเกินไป ไม่งั้นหน้า จะระคายเคืองแทนได้ (5 – 10 นาทีกำลังดี)

  • ป้องกัน และรักษาโรคหวัด เพราะมี สารแอนตี้ออกซิแดนซ์
  • รักษา โรคสะเก็ดเงิน ด้วยน้ำมันกระเทียม
  • ควบคุมน้ำหนักได้
  • ถอนอาการเจ็บ จากเสี้ยนที่ตำ ได้ด้วย !

โดยการฝานบาง ๆ แปะบริเวณที่เสี้ยนตำ พันด้วยผ้าพันแผล

  • กำจัดกลิ่นเท้า ที่ไม่พึงประสงค์

ด้วยการแช่เท้า ลงในน้ำอุ่น ที่มีกระเทียมบด

  • ไล่พวกยุง แมลงสัตว์กัดต่อยได้
  • รักษาโรคส่าไข้ได้
  • แก้อาการเคล็ดขัดยอก รวมถึงขาแพลง

เรียบเรียงโดย : M.Varin

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *