สูตรผัดไทย ไม่ต้องไปถึงร้านดังก็ผัดกินเองได้แบบง่าย ๆ

สูตรผัดไทย

สูตรผัดไทย วิธีทำผัดไทยนั้นไม่ยาก เพียงแค่ต้องเตรียมวัตถุดิบ ค่อนข้างเยอะเท่านั้น

สูตรผัดไทย

ผัดไทย เป็นหนึ่งในอาหารไทย ที่ได้รับความนิยม ทั้งในประเทศไทย และต่างประเทศ นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติส่วนใหญ่ ที่เข้ามาท่องเที่ยว ในประเทศไทย ต่างอยากลิ้มลอง รสชาติของผัดไทย ว่ามันเป็นเช่นไร

และแน่นอนว่า ในปัจจุบัน มีร้านที่มีชื่อเสียง เกี่ยวกับผัดไทย ทั้งผัดไทยเส้นจันท์ ผัดไทยวุ้นเส้น อยู่ทั่วประเทศไทย ให้ได้ลองไปลิ้มรสชาติ กันอย่างเต็มที่ และไม่เพียงเท่านี้ เพราะผัดไทยนั้น ดังไกลไปทั่วโลก

สูตรผัดไทย

มีคนไทยที่อยู่ต่างประเทศ สามารถสร้างเนื้อสร้างตัว จากการขายผัดไทย ในต่างประเทศ ได้อีกด้วย ดังนั้นวันนี้ เราจึงอยากพาทุกคน มาทำความรู้จักกับ วิธีทําซอสผัดไทย เมนูนี้กันว่า มันจะน่าสนใจแค่ไหน ไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ

ความเป็นมาของอาหารที่ชื่อผัดไทย

สำหรับ ต้นกำเนิดของ สูตร ผัดไทย ทรงเครื่อง นั้นเริ่มต้นขึ้นมา ในช่วงสมัยจอมพล ป. พิบูลสงคราม ในช่วงที่มี สงครามโลกครั้งที่ 2 ซึ่งเป็นอาหาร ที่ถูกดัดแปลง มาจากก๋วยเตี๋ยวของคนจีน โดยคนไทยนั้น ไม่อยากให้มันเหมือน กับเมนูก๋วยเตี๋ยว จนเกินไป จึงดัดแปลงมันออกมา กลายเป็นก๋วยเตี๋ยวผัด

ซึ่งในยุคสมัยนั้น ใช้เส้นจันท์ในการผัด และไม่นิยมใส่เนื้อสัตว์ เพราะหากใส่เนื้อสัตว์ ก็จะดูเป็นเหมือนผัดซีอิ๊ว ของจีนอีกนั้นเอง

เมนูนี้จะใส่วัตถุดิบ ที่หาได้ง่าย ๆ ในประเทศไทย คือกุ้งแห้ง เต้าหู้เหลือง ใบกระเทียม มะนาว ถั่วงอก และหัวปลี เพิ่มรสชาติความเป็นไทยเข้าไป จนกลายเป็นหนึ่ง ในเมนูอาหารไทย ที่ติดอันดับโลก มาจนถึงทุกวันนี้

สูตร ผัดไทย ทรงเครื่อง

เนื่องจาก ในช่วงสงครามโลกนั้น ข้าวยากหมากแพงขึ้น จึงมีการรณรงค์ ให้กินอาหารจำพวกเส้น แทนการกินข้าว ที่มีราคาแพงนั้นเอง ต่อมาเมื่อเมนูนี้ ได้ชื่อว่าเป็น ก๋วยเตี๋ยวผัด ก็กลายมาเป็น เมนูก๋วยเตี๋ยวผัดไทย และกลายมาเป็น เมนูผัดไทย จนถึงปัจจุบันนั้นเอง ซึ่งในปัจจุบัน ก็มีการดัดแปลงเมนูนี้เพิ่มเติม

ด้วยการนำเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ มาใส่ในเมนูนี้ ทั้งหมู ไก่ กุ้ง ทะเล เป็นต้น ทำให้ ความนิยม ในการรับประทานผัดไทย ในปัจจุบันมีมากขึ้น และเป็นสิ่งที่ทำให้ต่างชาติ ให้ความสนใจนั้นเอง

สูตร น้ำผัดไทย เข้มข้น รสชาติอร่อย

สำหรับใคร ที่อยากลองกิน หรืออยากลองทำ สูตรผัดไทยประตูผี กินเอง เพราะว่าไม่อยากออกไป ตามหาร้านอร่อย

เนื่องจากไม่สะดวก ในการเดินทาง หรือการออกไปนอกที่พัก เราก็มี เคล็ดลับการปรุงผัดไทยให้อร่อย มาฝากกันค่ะ

  • การเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม

การทำเมนูผัดไทยนั้น จะมีวัตถุดิบ หลากหลายอย่างพอสมควร ดังนั้น ควรเตรียมความพร้อม ในเรื่องของ วัตถุดิบผัดไทย และช่วยให้ผัดไทย ไม่ขาดตกรสชาติใด ที่ควรจะมีไปนั้นเอง โดยวัตถุหลัก ที่ต้องเตรียม คือ ซอสผัดไทย ซึ่งประกอบไปด้วย

  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนชา

ความเผ็ดนั้น ขึ้นอยู่กับความชอบ ของแต่ละคน หรือจะใส่พริกผงเพิ่มเติม หลังจากผัดเสร็จ แล้วก็ได้ตามใจชอบค่ะ และน้ำซอสนั้น สามารถทำเก็บไว้ เพื่อผัดในวันหลัง ด้วยการใส่ไว้ในตู้เย็น แต่ต้องผ่านการผัดให้เดือด แล้วปล่อยให้เย็น จึงจะสามารถ นำไปเก็บไว้ใช้ ได้นั้นเอง

สูตร น้ำผัดไทย เข้มข้น

  • วัตถุดิบเพิ่มเติมในการผัด

เมื่อทุกคน ได้สูตรการทำน้ำซอสผัดไทย กันไปแล้ว สิ่งต่อมา ที่ต้องเตรียมก็คือ วัตถุดิบเพิ่มเติม ในการผัด ด้วยมีส่วนประกอบดังนี้

  • เนื้อสัตว์ตามชอบ
  • เต้าหู้เหลืองหั่นเป็นลูกเต๋า ปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไชโป๊สับให้ละเอียด ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เส้นเล็กก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นจันท์ แช่น้ำให้นิ่ม เตรียมเอาไว้
  • ถั่วงอกดิบ ใบกุยช่าย หั่นเป็นท่อนพอดีคำ
  • ไข่ไก่ 1 – 2 ฟอง น้ำมันพืช
  • ถั่วลิสงคั่วบด และผักสดเอาไว้กินแกล้ม กับผัดไทย

วิธีทําผัดไทย เส้นเล็ก

วิธีการทำ เมนูผัดไทยนั้นไม่ยาก เพียงแค่ต้องเตรียมวัตถุดิบ ค่อนข้างเยอะเท่านั้น ซึ่งวิธีทำนั้น เริ่มด้วยการตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ให้ร้อน จากนั้นให้นำเนื้อสัตว์ ลงไปผัดในน้ำมันให้สุกก่อน และตักพักเอาไว้

จากนั้นนำเต้าหู้ ที่หั่นเตรียมไว้ ลงไปผัดตามให้เหลืองหอม และใส่ไชโป๊สับลงไป พัดด้วยกันตามด้วยซอสผัด ที่ทำเตรียมไว้แล้ว ผัดจนเข้ากัน และซอสเริ่มเดือด ให้ใส่เส้นลงไปผัด จากนั้นให้เขี่ยเส้น ไปไว้ขอบกระทะก่อน

และตอกไข่ ใส่ลงไปในกระทะ ผัดยีไข่ ให้เริ่มสุก นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป และเขี่ยส่วนผสมทั้งหมด มาผัดรวมกัน และตักขึ้นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทําผัดไทย เส้นเล็ก

  • การจัดจานเสิร์ฟ

ผัดไทยจะยิ่งอร่อยมากขึ้น หากมีเครื่องเคียงเพิ่มเติม ในการเสิร์ฟ โดยส่วนใหญ่ จะนิยมเสิร์ฟพร้อมผักสด ซึ่งประกอบด้วยใบกุยช่ายสด ถั่วงอกสด มะนาว 1 ชิ้นพริกผง ถั่วบด

เพราะว่ารสชาติ ที่แต่ละคนชอบ อาจจะต่างกันออกไป ดังนั้น เครื่องเคียงเหล่านี้ จะช่วยเพิ่มรสชาติตามชอบ ให้แก่คนกินได้ อีกทั้งยังช่วยเพิ่มอรรถรส ในการกินได้มากขึ้น นั้นเองค่ะ

และทั้งหมดนี้ เป็นเคล็ดลับ ที่จะช่วยให้ทุกคน สามารถสร้างสรรค์ เมนูผัดไทย ที่มีรสชาติไม่ต่างจากร้านดังทั่วไทย เพื่อกินเองหรือทำให้คนในครอบครัว กินได้เอง วันหยุดรอบนี้ ใครยังไม่มีเมนูในใจ แนะนำให้ลองเมนูนี้ กันได้เลยค่ะ

หวังว่าจะเป็นเมนู ที่ทำให้คุณประทับใจ ได้ไม่น้อยนะคะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเรื่องราว ของอาหารไทย ที่มีชื่อว่าผัดไทย ที่เรานำมาฝากกันในครั้งนี้ คงทำให้หลายคน รู้จักเมนูอาหารไทย เมนูนี้กันมากขึ้นแล้ว

อีกทั้งยังสามารถ ทำกินเองได้แบบง่าย ๆ กันแล้ว รับรองว่า เคล็ดลับที่เรานำมาฝากกันในครั้งนี้ จะทำให้คุณ และคนในครอบครัว ประทับใจในรสชาติ กันอย่างแน่นอน แนะนำสูตรเด็ดผัดไทย จาก สายรุ้ง

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *