สูตรอาหารไทย เมนูเด็ด สุดจัดจ้านที่คนไทยนิยมรับประทาน

สูตรอาหารไทย

สูตรอาหารไทย หลากหลายเมนู ที่สร้างชื่อเสียงให้กับคนไทย นับไม่ถ้วน

สูตรอาหารไทย อาหารไทย มีรสชาติและการปรุง ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในแต่ละเมนู บางเมนูมีสูตรการทำสืบทอด ต่อ ๆ กันมา ตั้งแต่สมัยโบราณ จึงทำให้อาหารไทยนั้น เป็นอาหารที่มีชื่อเสียง ดังไกลไปทั่วโลก

ไม่เพียงแค่คนไทยเท่านั้น ที่ชื่นชอบกับรสชาติ ของอาหารไทย แต่คนต่างประเทศ ก็ต่างชื่นชอบอาหารไทย ในหลากหลายเมนู ด้วยเช่นเดียวกัน ใครที่เป็นมือใหม่ ที่อยากจะหัดทำอาหารไทย

สูตรอาหารไทย

แต่ไม่มีเคล็ดลับ ไม่ไม่มีสูตรตกทอดจากที่ไหน วันนี้คุณมาที่นี่ ไม่มีผิดหวังอย่างแน่นอนค่ะ เพราะวันนี้ เราจะพาทุกคน มารู้จักกับสูตรเด็ดอาหารไทย หลากหลายเมนูกันว่า จะต้องมีส่วนผสมอะไร

และแต่ละเมนูนั้น จะต้องทำอย่างไรบ้าง  จึงจะได้รสชาติของอาหารเหล่านั้นได้ แบบไม่ผิดเพี้ยน ทุกครั้งที่ทำ

สูตรอาหารไทย จะต้องมีส่วนผสมอะไร และแต่ละเมนูนั้น จะต้องทำอย่างไรบ้าง ?

รวมเมนูอาหารไทย

สำหรับ เมนูอาหารง่ายๆ ในวันนี้ก็คือ

1.ต้มยำกุ้ง

สูตรอาหารไทยรสจัดจ้าน

เมนูอาหารเมนูนี้เป็น สูตรอาหารไทยรสจัดจ้าน ที่สร้างชื่อเสียง ให้กับคนไทยเป็นอย่างมาก และคนต่างชาติส่วนใหญ่ ต่างชื่นชอบ เมนูอาหารไทยเมนูนี้ จนทำให้เมนูนี้ติดอันดับ 10 อาหาร ที่น่ากินที่สุดในโลก!

ซึ่งเมนูต้มยำกุ้ง จะมีทั้งแบบน้ำข้น และน้ำใส แต่ที่ได้รับความนิยมมากกว่า จะเป็นในส่วนของ สูตรน้ำข้นมากกว่า สูตรต้มยำกุ้ง ที่จะทำออกมา แล้วถึงรสชาติความเป็นต้มยำกุ้ง ก็คือเครื่องสมุนไพร ที่ใส่ลงไป

ทุกอย่างจะต้องครบเครื่องอยู่เสมอ เวลาที่ซดน้ำแล้ว จะต้องรู้สึกสัมผัสได้ ถึงความเผ็ดร้อน ความหอมของสมุนไพร หลากหลายชนิด กุ้งที่นำมาทำ จะต้องมีความสด รสชาติจะต้องออกไปทางจัดจ้าน

แต่กลมกล่อม มีทั้งรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว จึงจะทำให้เมนูนี้ อร่อยอยู่เสมอทุกครั้ง ที่ทำนั้นเองค่ะ

สูตรเด็ดเมนูนี้ อยู่ที่ น้ำข้น ซึ่งต้มยำน้ำข้น เราสามารถใช้ได้ ทั้งกะทิและนมสด แต่เราขอแนะนำ ให้ใช้กะทิจะดีที่สุด เพราะจะได้เข้าถึงรสชาติที่เปรี้ยว เค็ม หวาน และมัน จากกะทิค่ะ

2.แกงจืด

เมนูอาหารไทยยอดนิยม กับ เมนูแกงจืด หลายคนอาจจะเข้าใจว่า มันเป็นเพียงเมนูง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ เพราะในปัจจุบันมีตัวช่วย อย่างพวกซุปก้อน ออกมาจำหน่ายให้เลือกซื้อ มาทำน้ำซุปกันอยู่แล้วนั้นเอง

แต่หากเราพึ่งแค่รสชาติ ของพวกซุปก้อนอย่างเดียว รสชาติอาจจะไม่ได้ ตามที่เราต้องการเสมอไป สูตรแกงจืดเต้าหู้หมูสับ ยังต้องมีการปรุงรสเพิ่มเติม หลังจากที่ใส่ซุปก้อนแล้ว อย่างเช่น ซีอิ๊วขาว น้ำปลา พริกไทย และกระเทียม

เมนูอาหารไทยยอดนิยม

เพื่อเพิ่มความหอม และรสชาติที่กลมกล่อม ให้แก่แกงจืดนั้นเอง และเมื่อได้รสชาติของน้ำซุป ก็กลมกล่อมแล้ว ก็ใส่วัตถุดิบที่เหลือลงไปได้เลย จากนั้นต้มจนสุกดี ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย

แต่หากใครมีเวลาว่างมากพอ จะต้มน้ำซุปกระดูก เพื่อทำเป็นน้ำแกงจืดเอง ก็จะยิ่งทำให้เข้าถึงรสชาติ ความเป็นซุปได้มากขึ้นอีก

สูตรเด็ดเมนูนี้ อยู่ที่การเคี่ยวน้ำซุป ซึ่งคนสมัยก่อนนั้น จะไม่มีซุปก้อนให้ได้เลือกใช้ ดังนั้นการเลือกกระดูกหมู เพื่อมาทำเป็นน้ำซุปจึงสำคัญค่ะ

เราควรใช้กระดูกหมูที่สดใหม่ และควรเคี่ยวให้เปื่อยนุ่ม หรือจนกว่าจะได้รสชาติหวาน จากกระดูกหมู

3.ต้มแซ่บกระดูกอ่อน

สำหรับเมนูนี้ ก็เป็นอีกหนึ่ง เมนูอาหารไทย เผ็ดๆ จัดจ้าน ที่คนไทยนิยมกินกันเป็นอย่างมาก โดยเสน่ห์ของเมนูนี้ จะต้องมาพร้อมกับความจัดจ้าน ของรสชาติและความนุ่มของกระดูก ที่ผ่านการตุ๋น มาพอสมควรแล้ว

แม้ว่าจะใช้เป็นส่วนของกระดูกอ่อน แต่หากไม่ผ่านการตุ๋นมา ก็ยังคงแข็ง ไม่น่ารับประทานอยู่ดี สูตรต้มแซ่บกระดูกอ่อน ก็คือ ต้องตุ๋นกระดูกหมู กับสมุนไพรไทย เอาไว้ก่อน เมื่อกระดูกหมูเริ่มเปื่อยแล้ว

เมนูอาหารไทย เผ็ดๆ

ก็เริ่มมาทำน้ำซุป สำหรับการทำเมนูนี้ได้เลย โดยความหอม ของสมุนไพรชนิดต่าง ๆ จะมีอยู่แล้ว ในน้ำที่ตุ๋นกระดูกหมู ให้นำน้ำซุปตัวนั้น นำมาปรุงรสและเพิ่มรสชาติ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานเล็กน้อย

เมื่อรสชาติกลมกล่อมแล้ว ก็นำกระดูกที่ตุ๋นไว้มาใส่ จากนั้นต้มต่อเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติเข้ากัน แล้วเสิร์ฟได้เลยค่ะ

สูตรเด็ดเมนูนี้ อยู่ที่ เครื่องเทศค่ะ เครื่องเทศต้องถึง ที่ต้องบอกเช่นนี้ ก็เพราะบางคน อาจจะไม่ค่อยชอบ กลิ่นของเครื่องเทศสมุนไพร เท่าไหร่นัก ถึงทำให้บางครั้ง เราทำออกมาแล้วไม่ได้รสชาติ ตามแบบที่ควรจะเป็น

4.ต้มข่าไก่

เมนูนี้เป็นเมนูแกง ที่มีความคล้ายกับการทำต้มยำ เพียงแค่มีส่วนผสมของกะทิ เข้ามาเพิ่มเติมเท่านั้น แต่การทำเมนูนี้ ต้องระวังให้ดี เพราะหากทำไม่ดี ไก่อาจจะส่งกลิ่นคาวออกมาได้ อีกทั้งหากใช้ส่วนผสม ที่มีสีเข้มไป

จะทำให้สีสันของแกง ไม่น่ากินเท่าไหร่นั้นเอง สูตรต้มข่าไก่ การดับกลิ่นคาวของไก่ จะใช้สมุนไพร ที่ใช้ต้มกับกะทิก่อน จากนั้น… จึงนำเนื้อไก่ ที่เตรียมเอาไว้ใส่ลงไป เมื่อสมุนไพร และกะทิเริ่มเดือด ก็ใส่เนื้อไก่ลงได้เลย

เมนูอาหารไทยร่วมสมัย

เนื้อไก่นั้น ควรเน้นไก่ส่วนสะโพก หั่นให้พอดีคำ เพราะจะมีความนุ่ม และเข้ากันกับแกงข่ามากขึ้น และส่วนประกอบสำคัญ ของแกงข่าไก่ก็คือ “ข่า” หากขาดกลิ่นข่า ก็ไม่เหมือนแกงข่าไก่นั้นเอง รสชาติของแกงข่าไก่ จะไม่ออกไปทางจัดจ้าน มากเกินไป แต่จะอยู่ในรสชาติ ที่พอดีกลมกล่อม

เข้ากันทั้งความเผ็ดเล็กน้อย ความเปรี้ยว เค็ม หวานที่ลงตัวกัน เมื่อผสมผสาน เข้ากับความมันของกะทิ ก็จะทำให้รสชาติ ออกมาน่ากินนั้นเอง

สูตรเด็ดเมนูนี้ อยู่ที่ ข่าและกะทิ โดยทั้งสองส่วนนี้ จะเป็นตัวชูรส ทำให้แกงข่าไก่ของเรา มีรสชาติดีและไม่ผิดเพี้ยน โดยเราต้องใช้กะทิ ที่สดใหม่ และข่า ควรจะเป็นข่าที่พอดี ไม่แก่และไม่อ่อนมาก เพราะนอกจากเราจะต้องการ ความหอมจากข่าแล้ว เรายังสามารถกินข่า เพื่อบำรุงร่างกายได้ด้วย

และ เมนูอาหารไทยร่วมสมัย ทั้งหมดนี้ สามารถช่วยให้ เมนูอาหารแต่ละเมนู มีรสชาติและสีสัน ที่น่ากินอยู่เสมอ สามารถใช้ทำกินเองในครอบครัว หรือทำขาย ก็หารายได้เป็นอย่างดีได้เสมอ

แต่อย่าลืม!…เรื่องสีสันของอาหารนะคะ สำหรับใคร ที่คิดจะทำขาย เพราะการทำอาหารขาย นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว สีสันก็มีส่วน ทำให้เราขายดิบขายดี ได้เช่นกันค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะ

สำหรับสูตรอาหารไทย เมนูยอดนิยม ที่เรานำมาฝากกันในครั้งนี้ ซึ่งคงถูกใจ คนชอบทำอาหาร กันอย่างแน่นอน หากวันนี้ ไม่รู้จะทำเมนูอาหารอะไรกิน วันนี้เราแนะนำให้ลองเลือกสักเมนู ไปทำกินในครอบครัว รับรองได้เลยว่า ทุกคนในครอบครัว จะติดใจรสชาติของอาหาร ที่คุณทำอย่างแน่นอนค่ะ

“เสนอบทความ สูตรอาหารไทย เมนูยอดนิยม โดย สายรุ้ง”

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *