สูตรแกงส้มรสเด็ด แกงส้มไหลบัว เมนูหาทานยาก

สูตรแกงส้มรสจัดจ้าน

สูตรแกงส้มรสเด็ด เมื่อพูดถึงอาหารประเภทแกงละก็ แกงส้มก็คงเป็นอาหารเมนูโปรดของใครหลายๆครอบครัว

สูตรแกงส้มรสเด็ด แต่หลากหลายภาคที่ได้ดัดแปลงสูตรไปใช้แบบเฉพาะของภาคนั้น ๆ อย่างเช่นถ้าเป็นภาคใต้ก็จะใช้พริกแกงเหลืองผสมขมิ้น รสชาติจะจัดจ้านมากๆ ภาคเหนือก็จะเรียกว่าจอผักกาด ก็จะใส่พวกถั่วเน่า เป็นส่วนประกอบ ภาคกลางกับอีสานก็น่าจะคล้ายคลึงกัน รสชาติกลาง ๆ พริกแกงส้ม ๆ ทั่วไป

แต่วันนี้แอดมิน จะมาบอกสูตรแกงส้มรสจัดจ้าน สูตรแกงส้มใต้ แต่รับประกันเลยว่าเด็ดแน่ ๆ และสามารถทานได้เรื่อย ๆ ยิ่งแกงนานยิ่งอร่อย ผักเยอะก็ยิ่งอร่อย เครื่องแกงถึงก็ยิ่งอร่อยไปอีก โอ้ย พูดแล้ว แอดมินก็หิวไปเลยสิคะ 55555

สูตรแกงส้มรสเด็ด

สูตรแกงส้มรสเด็ด แกงส้มไหลบัวกุ้งสด สูตรสำหรับ 1 ชาม

  • น้ำพริกแกงเหลือง 2ช้อนโต๊ะ
  • กะปิแกง 1ช้อนโต๊ะ
  • ไหลบัว จำนวนตามชอบ
  • กุ้งสด จำนวนตามชอบ
  • น้ำสะอาด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
  • น้ำมะขามเปียก 1ทัพพี

วิธีทำ 

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ปริมาณกะว่า1ชาม ใส่พริกแกงเหลือง ตามด้วยกะปิแกง พอดูแล้วว่าน้ำแกงเริ่มมีกลิ่นหอมให้ใส่ไหลบัวลงไป รอสัก1-2นาที ชิมแล้วปรุงตามชอบ ไม่ว่าจะเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมะขามเปียก ชอบที่รสไหนก็ปรุงได้เลยค่ะ จากนั้นค่อยใส่กุ้งสดตามลงไป รอสัก1 นาทีแล้วปิดไฟแล้วตักใส่ชามเตรียมเสิร์ฟได้เลยจ้า

เคล็ดไม่ลับสำหรับแกงส้มอร่อย ๆ

หากชอบเป็นแกงส้มที่เป็นน้ำเหลืองใส หรือส้มใส ให้คุณใช้น้ำมะนาวแทนน้ำมะขามเปียก แต่เวลาที่จะใส่น้ำมะนาว ห้ามใส่ขณะแกงส้มยังเดือดและอยู่ในหม้อ ให้ตักใส่ชามแล้วปรุงอีกครั้ง แต่หากใส่ขณะร้อนเดือด ๆ ในหม้อจะทำให้น้ำแกงมีรสขมได้

ส่วนถ้าจะใช้กุ้งสด เป็นวัตถุดิบในเมนูนี้ ใส่ลวกกุ้งในน้ำเดือดจัด ทิ้งน้ำก่อน1 น้ำ เพื่อให้ผิวกุ้งตึง และไม่สุกจนเกินไป เพราะถ้ากุ้งสุกมาก ๆ หรือเราต้มนานจะทำให้กุ้งมีเนื้อที่แห้งและแข็งได้

เป็นยังไงกันบ้างคะ ไม่ยากเลยใช่ไหม

วัตถุดิบมีไม่มาก ไม่ยุ่งยาก หาซื้อได้ตามตลาดทั่วไปเลย แต่จะหายากตรงไหลบัวนี่แหละค่ะ เพราะไม่ได้มีขายในทั่วไปสักเท่าไหร่ ส่วนพริกแกงเอง ก็ถ้าไม่สะดวกตำเอง ก็หาซื้อพริกแกงเหลือง ทําแกงส้มให้อร่อย ได้ตามร้านขายพริกแกงทั่วไปเลยนะคะ ประหยัดเวลาด้วย แต่ต้องเลือกเจ้าที่ขายพริกแกงนั้น ๆ ด้วยนะ เอาที่รสชาติเราชอบ จะได้รสชาติถูกปากถูกใจ

 

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *