เคล็ดลับผัดกะเพรา อาหารที่เรียกได้ว่า นึกอะไรไม่ออกก็สั่งเมนูนี้

เคล็ดลับผัดกะเพรา

เคล็ดลับผัดกะเพรา ยังไงให้อร่อย วันนี้ อลิส มีเคล็ดไม่ลับ มาบอกทุกคนกันค่ะ 

เคล็ดลับผัดกะเพรา เมนูนี้คงเป็นเมนูที่คุ้นเคย กันมาตั้งแต่สมัยเด็ก เพราะมีมาตั้งแต่สมัยรุ่นคุณปู่ คุณย่าเลยนะคะ ซึ่งก็แฏิเสธไม่ได้อีกว่า เป็นเมนูที่สามารถดัดแปลงวัตถุดิบต่าง ๆ ได้อย่างมากมาย ที่สำคัญลงตัวซะด้วยสิ  555 ผัดกระเพราให้อร่อย pantip

อ่อ อีกอย่างเมนูนี้เป็นเมนูที่ ทำง่ายมาก ๆ มีวัตถุดิบไม่กี่อย่าง ผัดกะเพราสูตรโบราณ ไม่จำเป็นจะต้องทำอาหารมาก่อน ก็ทำได้ง่าย ๆ แต่เคล็ดลับก็มีอีกเช่นกันค่ะ

เคล็ดลับผัดกะเพรา

เลือกใบกะเพรา ให้ใช้กะเพราแดง จะหอมมาก ๆ โดยใช้ทั้งใบ และดอกกะเพรา ดอกกะเพราสามารถนำไปตำ ร่วมกับพริกหรือกระเทียมได้เลยนะคะ จะเพิ่มความหอมไปอีก

กะเทียมนำไปผัดก่อน โดยผัดกับน้ำมันเล็กน้อย น้ำมันไม่ต้องใส่เยอะค่ะ เทกะเทียมตามลงไป ผัดให้สุกเหลืองหอม แล้วค่อยตามด้วยพริกขี้หนู หรือพริกแห้ง ซึ่งบอกเลยจะหอมม๊ากกน้ำปลาที่ใช้ ควรเลือกใช้น้ำปลาที่เกรดดี ๆ เพราะมีผลต่อกลิ่น และรสชาติอาหารจริง ๆ ที่ไม่ใช่แค่เมนูนี้

เวลาการผัด ให้เน้นระยะเวลาที่สั้น ไฟต้องแรง กระทะต้องร้อน และผัดอย่างรวดเร็ว แต่ก็ต้องสั่งเกตุด้วยว่าเนื้อสัตว์สุกดีหรือยัง และพวกเครื่องปรุงต่าง ๆ ต้องผัดได้เข้าที่แล้ว

สิ่งที่ควรใส่หลังสุด ใบกะเพราเท่านั้น พอจะปลงเตาให้ใส่ใบกะเพรา เป็นอันดับสุดท้าย แล้วยกขึ้นได้เลย วิธีนี้จะทำใบกะเพรา มีน้ำมันหอมระเหยออกมา ช่วยให้อาหารจานนี้ หอมกลิ่นกะเพราสุด ๆ ไปเลยค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ไม่ยากเลยใช่ไหม อลิส บอกเลยค่ะว่า ถ้าได้เคล็บลับนี้ไป รับรองติดใจทุก ๆ คน ทำขายก็ได้ ทำกินที่บ้านก็อร่อย กันทั้งบ้านไปเลยน๊าา

เรียบเรียงโดย อลิส

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *