เมี่ยงตะไคร้ ทานได้ อร่อยด้วย สมุนไพรหนัก ๆ ประโยชน์เน้น ๆ
เมี่ยงตะไคร้ เป็นอาหารไทย รสชาติจัดจ้าน อุดมไปด้วย สมุนไพรหลายชนิด ที่มีประโยชน์ ต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็น ตะไคร้ พริก มะนาว ใบชะพลู ล้วนแล้วแต่เป็น ของดีทั้งนั้น
กินกับเครื่องเคียง อะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะห่อ ด้วยใบชะพลู หรือผักสดต่าง ๆ ในบางพื้นที่ ก็อาจมีการ ห่อด้วยแผ่นแป้ง คล้ายแหนมเนือง หรือใช้ตักวาง บนแผ่นข้าวตัง แล้วกินพร้อมกัน หรืออาจจะเพิ่ม ใส่กุ้งใส่หมูเป็น เมี่ยง หมู ตะไคร้ ก็อร่อยไปอีกแบบ
วันนี้เราจึง มีวิธีการทำ เมี่ยงตะไคร้ ใบชะพลู แบบง่าย ๆ มาฝากกัน สามารถที่จะ ทำได้ที่บ้าน ยังไงลองทำ และลองทานกันดู ส่วนผสมต่าง ๆ ที่จะต้องเตรียม มีดังนี้
- ตะไคร้ 6-10 ต้น ซอยบาง ๆ
- พริกขี้หนู 6-10 เม็ด ซอยละเอียด
- หอมแดง 5-7 หัว ซอยบาง ๆ
- เตรียมน้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาวแท้ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต้ะ
- ถั่วลิงสงคั่ว 3 ช้อนโต้ะ
- ใบชะพลู ตามใจชอบ
ส่วนวิธีการทำ ก็ไม่ยากเลย ตามขั้นตอนต่อไปนี้
- ใส่ส่วนผสม ลงไปในชาม โดยมีตะไคร้ซอย หอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอย
- ตามด้วยการปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้เข้ากัน
- เพิ่มถั่วลิสงคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน (อาจเพิ่มความหอมด้วยใบสะระแหน่)
- เสร็จเรียบร้อยแล้ว ตักเสิร์ฟคู่กับ ใบชะพลูได้เลย เวลาทานก็ใช้ ใบชะพลูมา ห่อเมี่ยงเป็นคำ ๆ
เพียงเท่านี้ เราก็จะได้ อาหารว่างที่ อุดมไปด้วย สมุนไพรเน้น ๆ ทานอร่อยดี แถมมีประโยชน์ ต่อร่างกายเราด้วยนะ