แกงส้มชะอมไข่ เมนูที่ใคร ๆ ก็ทำได้

แกงส้มชะอมไข่

แกงส้มชะอมไข่ เมนูบ้าน ๆ รสชาติจี๊ดจ๊าด ไม่เป็นรองใคร

แกงส้มชะอมไข่ เมื่อพูดถึงอาหารประเภทน้ำ ต้องยอมรับว่าแกงส้ม เป็นเมนูที่ รู้จักกันดีในทุก ๆ ภาคของประเทศไทย เพราะทำง่ายและไม่ยุ่งยาก เนื่องจากน้ำพริกแกงส้ม ใช้วัตถุดิบ แค่ไม่กี่อย่าง ซึ่งแตกต่างจาก เมนูแกงเผ็ดชนิดอื่น ๆ ของอาหารไทยบ้านเรา เนื้อสัตว์ที่นำมาปรุงนั้น ใช้ได้ทุกชนิด แม้แต่ปลากระป๋อง

โดยเฉพาะอาหารทะเล ก็นำมาปรุงเป็นที่ แพร่หลายไปทั่วโลก ในเมนูที่ชื่อว่า “ แกงส้มกุ้งมะละกอ ” สำหรับผักก็ ใช้ได้หลากหลายเช่นกัน เลือกเอาตามใจชอบ หรือตามท้องถิ่น ที่มีได้เลย ไม่มีอะไรที่ตายตัว

รสชาติประมาณหวานนิด ๆ อมเปรี้ยวหน่อย ๆ น้ำแกงต้องเข้มข้น ข้อดีของแกงส้มคือ ทำครั้งเดียวเก็บไว้ได้หลายมื้อ เพราะยิ่งเย็นยิ่งอร่อย ไม่จำเป็นต้อง รับประทานร้อน ๆ เหมือนอาหารไทย ชนิดอื่น ๆ

อาหารไทยที่ทำง่ายมาก ไปลองทำกันดูไหม ?

แกงส้มชะอมไข่

เมนูนี้เป็น อีกเมนูหนึ่งที่ เป็นที่รู้จักกันดี เมื่อเอาไข่ทอดชะอม มาปรุงใส่แกงส้ม ทำให้ดูดี มีระดับไปอีกแบบ ขั้นตอนการทำไม่ยาก

1. ทำน้ำแกงส้มก่อน ใช้น้ำเปล่า 3 ถ้วยตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงส้ม สัก 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสน้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

2. ใส่ผักที่เตรียมไว้ จะเป็นผักตามท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็น แตงโมอ่อน หัวไชเท้า หรือผักกระเฉด

3. ใส่กุ้งสดสัก 10 ตัวที่ปอกเปลือก ผ่าหลังให้เรียบร้อย พอสุกแล้วปิดไฟทันที ชิมรส เติมน้ำมะนาว ตัดรสชาติสัก 1 ช้อนโต๊ะ

4. การทำไข่เจียวชะอม ใช้ไข่ 3 ฟองตีให้แตก แล้วใส่ชะอม ที่เด็ดเรียบร้อยแล้ว (ถ้าไม่ชอบกลิ่นนำไปลวก 1 นาทีแล้วน๊อกน้ำเย็นจัด ) ลงไปคนให้เข้ากัน นำไปทอดใช้ไฟปานกลาง เพื่อไข่จะไม่อมน้ำมัน ควรใช้น้ำมันใหม่ เพื่อจะมีกลิ่นหอม เจียวให้เหลืองสวยงาม เมื่อสุกแล้วตักขึ้นพัก ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วนำมาหั่นให้พอดีคำ

จัดจานเสริฟตักแกงส้ม แล้วนำไข่เจียวชะอม วางด้านบนแกง เพื่อความสวยงาม ตักข้าวสวยร้อน ๆ มาทานได้เลยจ้า

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *